每次全家到住家附近的一間餐廳吃飯，小孩飯後必點烤布蕾，烤布蕾表面脆脆甜甜的焦糖是小孩的最愛，看他們吃的滿足，不禁激發起我滿滿的母愛(看遠方…) 
但現實生活，我並沒有噴槍，烤不出烤布蕾表面那層又脆又香的焦糖，不過，聰明的媽媽很會找替代方案，反正同樣有布丁，有焦糖，我就用焦糖布丁來呼隆一下我家那二隻小惡魔，不知他們買不買單就是了！
我常常嘗試做新的食物，失敗次數也不少，不過，就算我的經驗是失敗的，也可以做為各位成功的墊腳石，不是嗎？(多麼正面思考的人啊!!)
話不多說，趕快進入正題！
焦糖布丁材料如下：
焦糖部分：
1.陶瓷杯六個
2.冷開水 10ML
3.熱開水 20ML
4.細砂糖 40G
布丁部分：
1.牛奶265G
2.細砂糖 60G
3.雞蛋 2顆
做法
(影音版：https://youtu.be/C1aiOeNhqX4)
1.細砂糖40G和冷開水10ML先倒入鍋中，開小火慢煮 
2.等糖慢慢融化後，會開始起泡泡，不要攪拌，晃動鍋子即可 
3.等糖慢慢變成焦糖色後，倒入20ML的熱水，這時聲音會好大一聲，莫驚慌，莫害怕 ，這是正常現象，因為鍋內溫度很高，遇水就會發出七差七差聲響！倒入熱水之後，再煮30秒就可關火！ 
4.再來要特別注意，不要有片刻的遲疑，請立刻把焦糖倒入陶瓷杯中。
因為我倒太慢，每個杯中的焦糖很快變硬就卡成一陀，不過，就先放著別管它了，能吃就好！換做布丁了！
5.60G的砂糖倒入牛奶中，開小火，隔些距離加熱，攪拌一下，砂糖很快就融化了，關火！ 
6.先把蛋打散後，倒入牛奶中攪拌均勻，再把這奶蛋混合液過篩二次，做出來的布丁口感才會比較細緻哦！
7.接著把奶蛋混合液倒進杯中，蓋上錫箔紙後，放進烤箱中，烤盤中要放一公分分高的水哦！
8.烤箱先預熱10分鐘上下火150度，我先設定烤30分鐘，第一次拿出來看表面還會晃動，所以又多烤了十分鐘！
9.烤好的布丁表面就不會晃動了，放涼之後，把錫箔紙蓋回去，放冰箱冷藏至少四個小時，就能享用囉！
必看Tips：
1.陶瓷杯請準備六個，我本來只準備了四個，事後證明我是妙手失算，多的我就倒進焗烤盤中。對了，杯子請事先抹點油，以免事後倒不出來，畢竟完成後一定要拍個照片上傳炫燿的，要是倒出來像狗啃的，就白做工了！
2.焦糖做好後，要立刻倒入杯中，因為我這個傻子，假會！想等焦糖冷一點，泡泡變少後，再倒入杯中，殊不知焦糖變硬的速度就跟女人身材膨風的速度一樣快，一眨眼就硬了(就胖了，口誤)
我趕緊把焦糖倒到杯子了，根本流不動，而且瞬間焦糖變麥芽糖，我的老天鵝啊！我居然意外發現麥芽糖的製作方法，該哭還是該笑呢？！
3.奶蛋混合液過篩完要倒入杯子時，請注意，每個杯子拜託只倒八分滿就好，千萬別放好放滿，我就是個血淋淋的例子，倒到快滿杯，結果放進烤箱時，奶就濺一點出來在烤盤中。
還有，還有烤盤裡的水，專家說一公分高就好，我偏偏把水加到2/3杯子的高度，以為這樣會比較快熟，結果，有些烤盤裡的水好像有流到布丁裡去了，這就是所謂的水乳交融嗎？(苦笑)
烤完後，烤盤中的水白茫茫一片，又冒著熱氣，布丁真的很像在泡湯池中！我真的傻眼啊…只能說，不懂千萬別假會，跟著專家的建議做就好了，等到做熟練了，再開始發明自己的花招！
以上就是我的不完美經驗分享，過程雖然有些掉漆，但做出來的焦糖布丁還是非常美味哦，希望大家會喜歡！
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