乓乓糖品生活

香蕉對我家來說算是吃不膩的水果，而且比較沒有季節性的問題，全年都買的到。

上周買了一串香蕉，量一次買太多，結果放到太軟了，還剩了三，四根，過熟的香蕉沒人喜歡吃，怎麼辦呢？

為了不要浪費食材，一部分拿來打成香蕉牛奶，另一部分就來嘗試一下名字聽起來就應該很好吃的香蕉蛋糕吧！

  食材及做法如下：

材料:

全蛋2顆(約120g)

無鹽奶油60g

低筋麵粉100g

細砂糖50g

香蕉100g

做法：

1.烤模刷上一層橄欖油，再鋪上烘培紙

2.低筋麵粉過篩

3.奶油隔水加溫融化

4.先煮水至50度C關火，再放入雞蛋泡5分鐘

5.香蕉壓成泥狀

6.泡過溫水的雞蛋打散，加入細砂糖用打蛋器勻

7.將全蛋打發至蓬鬆泛白,拿起打蛋器有摺痕，再加入香蕉泥混合

8.低筋麵粉分2次加入拌勻

9.完成的麵糊倒入烤模後輕敲幾下

10.放進170度c的烤箱(要先預熱哦)，烘烤至12分鐘的時候先拿出來，在蛋糕中央劃一道線，再放回烤箱中繼續烤25分鐘

11.烘烤至時間到時，先用竹籤插入中央沒有沾粘就完成囉

12.放涼後再將烘培紙撕開

烤模大小會影響烘烤時間哦，大家看上色的差不多就可以用竹籤測試看看熟了沒。

剛烤完的香蕉蛋糕香氣四溢，忍不住立刻切一片來吃，這個配方真的超級好吃，連我那不愛甜食的臭老公也稱讚真的蠻好吃的！真的很難得啊。

我留了一些隔天再吃，一樣很美味耶，吃起來也不會乾，這是屬於溼潤不乾澀的口感，若你們也是喜歡這種口感，可以嘗試一下哦！

我是參考Carol老師的食譜：

https://caroleasylife.blogspot.tw/2014/03/blog-post_3728.html?m=1